The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Mein Mann und ich hatten uns beim ersten KiTa-Flohmarkt beide für ein Stück des selben Kuchens entschieden und waren uns zu Hause nach dem ersten Bissen einig: Der Crunch in der Sahne war der Wahnsinn. Wir saßen also tatsächlich zusammen am Küchentisch und haben das Teil Schicht für Schicht seziert, um herauszufinden, was da eigentlich drin ist. Mein Mann hat dafür auch ein richtiges Talent!
Mit etwas stöbern im Internet und ein paar Anpassungen, habe ich nun hier das Rezept für euch!
Zutaten
Für den Boden:
- 12 Scheiben Zwieback (ca. 100 g)
- 200 g Nutella
Für die Frischkäseschicht:
- 200 g Frischkäse
- 3 EL Milch
- 3 EL Puderzucker
- 100 g Mandelstifte
Für die Sahneschicht:
- 0,5 Liter Sahne (oder Cremefine)
- ein bisschen echte Vanille (z. B. von dm*)
- 1 EL Zucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
Für den Belag:
- 1 Glas Sauerkirschen
- 2 Päckchen Tortenguss, rot (Kirschsaft vom Glas verwenden)
Zubereitung
- Boden: Den Zwieback fein (oder auch nicht so fein, je nach Belieben) zerbröseln. Die Nutella vorsichtig erwärmen, bis sie flüssig ist, mit den Bröseln vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte 28er Form drücken. Für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Frischkäseschicht: Frischkäse, Milch und Puderzucker glatt rühren, die Mandelstifte unterheben und auf dem Boden verteilen.
- Sahneschicht: Sahne mit der echten Vanille, dem Zucker und dem Sahnesteif fest schlagen und als nächste Schicht in die Form geben.
- Kirsch-Topping: Kirschen abgießen (Saft auffangen!). Den Tortenguss mit dem Saft nach Packungsanleitung zubereiten (beide Päckchen verwenden). Die Kirschen auf die Sahne geben, leicht eindrücken und den Guss drübergeben.
- Geduld: Der Kuchen braucht 24 Stunden im Kühlschrank, damit der Zwieback-Boden die richtige Konsistenz bekommt.
* Tipp: Spart euch den billigen Vanillezucker und das mühsame Auskratzen von überteuerten Vanilleschoten, die nach drei Tagen im Schrank vertrocknen. Ich nehme mittlerweile nur noch die Bourbon Vanille von dm. Ein Päckchen kostet zwar fast 3 Euro (ja, ich hab an der Kasse auch erst mal kurz geschluckt), aber das Aroma ist so intensiv, dass man ewig damit hinkommt. Es ist geschmacklich ein Quantensprung und wertet den Kuchen sofort auf.
